Máy sấy lạnh là máy sấy sử dụng công nghệ lạnh để tách ẩm không khí. Không khí khô sẽ được đưa vào buồng sấy ở nhiệt độ khoảng 400C-500C. Dưới sự chênh lệch về nhiệt độ và áp suất, nước trong sản phẩm sẽ bị bốc hơi và đưa ra ngoài.